Pourquoi faut‑il faire circuler de l’air comprimé sec dans la conduite après le broyage des feuilles de thé ?

I. Réaliser un transport pneumatique efficace

Après broyage, la forme physique du thé se transforme de feuilles en fines particules ou en poudre. À ce stade, les systèmes de transport mécaniques traditionnels risquent d’entraîner des résidus de produit ou des émissions de poussières. L’introduction d’air comprimé permet d’utiliser le flux d’air comme source d’énergie pour assurer le transport pneumatique de la poudre de thé dans des conduits hermétiques. Cette méthode non seulement offre une grande efficacité de transport, mais réduit également de manière significative la pollution par les poussières dans l’environnement de production, garantissant ainsi la propreté de l’atelier.

II. Contrôler strictement l’humidité pour éviter que la poudre de thé ne s’agglomère.

Le thé possède une très forte hygroscopicité; une fois réduit en poudre, sa surface spécifique augmente considérablement, ce qui le rend encore plus sensible à l’humidité. Si l’air comprimé introduit contient de l’eau, cela entraîne directement l’absorption d’humidité par la poudre de thé, la formation de grumeaux, voire la prolifération de moisissures, compromettant gravement la couleur, l’arôme et la texture du produit. Par conséquent, il est indispensable d’utiliser un air comprimé ayant subi un séchage rigoureux.Air comprimé sec, afin de couper à la source l’apport d’humidité et d’assurer la sécheresse ainsi que la friabilité de la poudre de thé.

III. Prévention de l’adhérence et du colmatage des canalisations

Au cours du transport, la poudre de thé a tendance à adhérer aux parois internes des conduites en raison de l’électricité statique ou d’une faible teneur en humidité. Avec le temps, cette accumulation s’épaissit progressivement, entraînant finalement un colmatage des canalisations et compromettant la continuité de la production. L’air comprimé sec permet non seulement de maintenir un environnement sec à l’intérieur des tuyauteries, réduisant ainsi le risque d’adhésion des matières, mais il joue également, lors des arrêts ou des changements de lots, un rôle de purge et de nettoyage des canalisations, assurant ainsi le bon fonctionnement de l’équipement.

IV. Maintenir la qualité du thé et prolonger sa durée de conservation

Les polyphénols et les composés aromatiques présents dans le thé sont particulièrement susceptibles de subir des réactions d’oxydation en milieu humide. Le transport à l’aide d’air sec permet de réduire l’humidité relative locale dans les conduites, ralentissant ainsi la vitesse d’oxydation des substances contenues dans le thé. Cela contribue à préserver au maximum la saveur originelle du thé après broyage et à améliorer la stabilité qualitative du produit final.